Australie: mangez du chameau!

En Australie, la population de chameaux sauvages va doubler ces dix prochaines années. Aujourd’hui ils sont 1.2 million. C’est le plus grand troupeau de chameaux au monde.

Aiguillonnés par la faim et la soif, les quadrupèdes à bosses font beaucoup de dégâts dans les villages du désert central australien. Les autorités australiennes ont déjà dépensé 19 millions de dollars pour faire des abattages en masse.

19 millions qui auraient tout aussi pu bien servir de subvention à l’industrie embryonnaire du chameau. Le gouvernement lui a octroyé une toute petite envelope de 20 000 dollars.

Faire de ce fléau une source de revenus, c’est le but de l’Association de l’Industrie du Chameau, créée en janvier dernier. L’Association met en place un plan en partenariat avec les chefs coutumiers aborigènes, les éleveurs et les fermiers pour accéder aux chameaux sauvages par définition nomades.

Lauren Brisbane est la Présidente de l’Association de l’Industrie du Chameau. Elle était interrogée par Paula Kruger, de l’ABC:

«Nous sommes dans la situation très enviable d’une industrie qui n’est pas capable de répondre à la demande, qui est très importante. Donc pour l’instant nous ciblons le marché halal dans le monde entier. Ce que nous voulons faire, c’est passer de l’abattage de troupeaux sauvages à de l’élevage maîtrisé.»

Le plus gros marché amateur viande de chameau, c’est le Moyen-Orient, où il est considéré comme un met de choix. Mais avec un peu de marketing bien pensé, la mode du chameau pourrait tout aussi bien séduire les Australiens et les Occidentaux. Lauren Brisbane:

«C’est avant tout un marché de niche. On cible d’abord les restaurants. Mais nous espérons élargir la cible au grand public, parce que cette viande est savoureuse. Elle a 85% de graisse en moins par rapport aux mêmes pièces de boeuf. Elle est bourrée d’omégas 3 et 6 et pauvre en cholestérol. C’est une viande saine.»

Commentaire